| ビーフシチュー 〜クリスマスバージョン〜 の作り方 |
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| １. |
牛もも赤身肉・ミニキャロット・アスパラ・ヤングコーン・しめじ・マッシュルームは、食べやすい大きさに切る。トマトは皮と種を取り除き、１ｃｍ角に切る。
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| ２. |
熱した鍋に少量の油（分量外）を入れ、薄力粉をまぶした牛もも赤身肉を入れる。両面に焼き色が付いたら赤ワインを入れてアルコール分をとばす。
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お肉に薄力粉をまぶす事で肉の旨みを閉じ込めシチューにもとろみが付きワンコも食べ
やすくなります！ |
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| ３. |
（2）に（1）の野菜・ミックス豆水煮・トマトピューレ・ローリエ・水１５０ｃｃを加え一煮立ちしたらアクをとり、弱火で２０分位煮込む。ローリエは、取り出す。
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| ４. |
じゃがいもは薄いいちょう切りにし、水にさらしてから小鍋に入れひたひたの水で煮る。水分が少なくなってじゃがいもがくずれる位になったら火を止め、スキムミルクを入れて、スプーンの背でつぶしながら混ぜ合わせる。
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| ５. |
パセリを粗みじんにし２／３を（4）に混ぜ合わせる。
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| ６. |
パプリカは、水でぬらし、ラップに包んで電子レンジで４０秒加熱し冷水にとって皮をむき小さな丸型で抜く。 |
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| ７. |
お皿に（5）を円すいに盛り、残りのパセリ・丸く抜いたパプリカを飾り、ビーフシチューを盛り、クレソンを添える。
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